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黑(hei)蒜在經過生(sheng)物技(ji)轉后，能使蛋白質(zhi)轉化成為人體每日所必需要(yao)的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收。

在(zai)以美(mei)國國家癌癥研究所為中心的(de)植物性食(shi)物癌癥預防研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中, 列出了48種(zhong)左右(you)有效的(de)食(shi)物, 其中首屈一指的(de)就(jiu)是“大蒜”。

黑大(da)蒜(suan)主要含(han)有18種胺基酸(suan)、維他(ta)命（C、B、A）、微量元(yuan)素(su)（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁(lv)、鋅、硒(xi)、鍺）、含(han)硫化合(he)物(wu)(wu)、碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)(wu) 。

黑(hei)蒜(suan)綜合(he)活性力是普通(tong)大蒜(suan)的10倍(bei)以上(shang)，抗氧化力是普通(tong)大蒜(suan)的15倍(bei)以上(shang)。

日(ri)本著名分子細(xi)胞生物學專家(jia)、三重大學教授(shou)田口寬的研究結(jie)果表明，在具有抗(kang)氧(yang)化損傷(shang)功能的300多(duo)種食品對比中，黑蒜的抗(kang)氧(yang)化能力名列前茅。

適宜人(ren)群：

1、貧血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血管及腦血管疾病(bing)者。

3、高血(xue)壓、高膽(dan)固(gu)醇、高血(xue)脂、高血(xue)醣者。

4、肝硬化、肝炎、肝指(zhi)數過(guo)高、肝癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金(jin)森氏癥等。

7、腦中(zhong)風、耳中(zhong)風等(deng)。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱(ruo)、易疲累、精神(shen)不濟者。

9、前(qian)列腺疾(ji)病(bing)者。

10、糖尿(niao)病(bing)患者。

11、易感冒者。

12、為經期癥狀所苦者。

13、想(xiang)常保年輕有活力者。

14、免疫(yi)力(li)低下人群(qun)，增強免疫(yi)力(li)。

15、長久(jiu)做辦公室(shi)，不運(yun)動人群。

16、處(chu)在亞(ya)健康人群。