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黑蒜在經(jing)過生物技轉后，能使蛋白質(zhi)轉化成為人(ren)體每日所(suo)必需要(yao)的18種『胺基(ji)酸』，可被人(ren)體迅速吸收。

在以美國國家癌(ai)癥研(yan)究所為中(zhong)心的(de)(de)植物(wu)性食(shi)物(wu)癌(ai)癥預防研(yan)究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告中(zhong), 列(lie)出了48種左(zuo)右(you)有效的(de)(de)食(shi)物(wu), 其中(zhong)首屈一指的(de)(de)就是“大(da)蒜(suan)”。

黑(hei)大蒜主要含(han)有18種胺基酸(suan)、維(wei)他(ta)命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺(zang)）、含(han)硫(liu)化(hua)合物(wu)、碳水化(hua)合物(wu) 。

 黑蒜綜合活性力(li)是普通(tong)大蒜的(de)10倍(bei)以(yi)上，抗氧化力(li)是普通(tong)大蒜的(de)15倍(bei)以(yi)上。

日本著名分(fen)子細胞生物學專(zhuan)家(jia)、三重大學教授田(tian)口寬的(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)表明，在具有(you)抗(kang)氧(yang)化損傷功能的(de)300多種食品對比中(zhong)，黑蒜的(de)抗(kang)氧(yang)化能力名列前茅。

適(shi)宜人群：

1、貧血、缺(que)鐵、缺(que)鈣(gai)者。

2、心血(xue)管(guan)及腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)者。

3、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)膽固醇、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)醣者。

4、肝硬化、肝炎、肝指數(shu)過高(gao)、肝癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金(jin)森氏(shi)癥等。

7、腦(nao)中風、耳中風等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱、易疲累、精神不濟(ji)者(zhe)。

9、前列腺疾病(bing)者。

10、糖尿病患(huan)者。

11、易感(gan)冒(mao)者。

12、為(wei)經期癥狀所苦者(zhe)。

13、想常保(bao)年輕有活力者。

14、免疫(yi)力低下人群(qun)，增(zeng)強免疫(yi)力。

15、長久做辦公室，不運動人(ren)群。

16、處(chu)在亞(ya)健(jian)康人群(qun)。