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黑蒜在經過(guo)生物技轉(zhuan)(zhuan)后，能使(shi)蛋白質(zhi)轉(zhuan)(zhuan)化成為人體每日(ri)所必需要的18種『胺基(ji)酸(suan)』，可被人體迅速吸(xi)收。

在以美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥(zheng)(zheng)研(yan)究所為中心的(de)(de)植物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)癌(ai)癥(zheng)(zheng)預防研(yan)究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報(bao)告中, 列出了48種左右有效的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu), 其中首(shou)屈一(yi)指的(de)(de)就(jiu)是“大蒜”。

黑大蒜主要含(han)有(you)18種(zhong)胺基酸、維(wei)他命（C、B、A）、微量元素(su)（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅(xin)、硒、鍺）、含(han)硫化合(he)物、碳水(shui)化合(he)物 。

黑蒜綜(zong)合活(huo)性力是(shi)普(pu)通大蒜的10倍(bei)以上(shang)，抗(kang)氧(yang)化(hua)力是(shi)普(pu)通大蒜的15倍(bei)以上(shang)。

日本著名(ming)分子細(xi)胞(bao)生物學專家、三重(zhong)大學教授田口寬(kuan)的研究結(jie)果表明，在具有抗(kang)氧(yang)化損傷功能的300多種食(shi)品對比中，黑(hei)蒜的抗(kang)氧(yang)化能力(li)名(ming)列前茅(mao)。

適宜人群：

1、貧(pin)血、缺鐵、缺鈣(gai)者。

2、心血管及腦血管疾病者。

3、高血壓、高膽固(gu)醇、高血脂(zhi)、高血醣者。

4、肝硬化、肝炎、肝指數(shu)過高、肝癌(ai)者。

5、癌癥(zheng)。

6、老人癡呆(dai)癥、帕金(jin)森氏癥等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎虛、體質虛弱(ruo)、易疲(pi)累、精(jing)神不濟者(zhe)。

9、前列腺疾病者。

10、糖(tang)尿病患者。

11、易感冒者。

12、為經期(qi)癥(zheng)狀(zhuang)所苦者。

13、想常保年輕有活力者(zhe)。

14、免疫(yi)力低下人群(qun)，增(zeng)強免疫(yi)力。

15、長久做辦公室，不運(yun)動(dong)人群。

16、處(chu)在(zai)亞健康人群。