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黑蒜在經過生物技轉后，能使蛋(dan)白質轉化成為人體每日(ri)所必需(xu)要的18種(zhong)『胺(an)基(ji)酸』，可被人體迅(xun)速吸收。

在以美國(guo)國(guo)家癌癥研究所為中(zhong)心的(de)(de)植物性食物癌癥預防研究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報(bao)告中(zhong), 列出了48種(zhong)左右有(you)效的(de)(de)食物, 其中(zhong)首屈一(yi)指的(de)(de)就是(shi)“大蒜”。

黑大蒜(suan)主要(yao)含(han)有18種胺(an)基酸(suan)、維(wei)他命（C、B、A）、微量元素（磷(lin)、鉀、鎂、鈉、鈣(gai)(gai)、鈣(gai)(gai)、硅、鋁、鋅(xin)、硒、鍺）、含(han)硫(liu)化合(he)物、碳(tan)水化合(he)物 。

黑蒜綜合活性力是普通大(da)蒜的10倍(bei)以上，抗(kang)氧化力是普通大(da)蒜的15倍(bei)以上。

日本(ben)著名分子細(xi)胞生物學(xue)專家、三重(zhong)大學(xue)教(jiao)授田口寬的(de)研究結果表(biao)明，在(zai)具(ju)有抗氧(yang)化損(sun)傷功能(neng)的(de)300多種(zhong)食品對比中，黑蒜(suan)的(de)抗氧(yang)化能(neng)力(li)名列前茅(mao)。

適宜人群：

1、貧血、缺(que)鐵、缺(que)鈣者(zhe)。

2、心血管(guan)及(ji)腦血管(guan)疾病者。

3、高(gao)血壓、高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)血脂、高(gao)血醣者(zhe)。

4、肝硬化(hua)、肝炎、肝指數過高(gao)、肝癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等(deng)。

7、腦中(zhong)(zhong)風、耳中(zhong)(zhong)風等(deng)。

8、腎虛(xu)、體(ti)質(zhi)虛(xu)弱、易疲累(lei)、精神不濟(ji)者(zhe)。

9、前列腺(xian)疾(ji)病者(zhe)。

10、糖尿病患(huan)者。

11、易感(gan)冒者。

12、為經期(qi)癥狀所(suo)苦者。

13、想常保(bao)年輕有(you)活力者。

14、免疫力低下(xia)人群，增強免疫力。

15、長久(jiu)做(zuo)辦公室(shi)，不運(yun)動人(ren)群。

16、處在亞健康人群。