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黑蒜在經(jing)過生物技轉后(hou)，能使蛋白質轉化成為(wei)人體(ti)(ti)每日所必(bi)需(xu)要的18種『胺基酸』，可被人體(ti)(ti)迅速吸(xi)收。

在以美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥研(yan)究所為中心的(de)(de)植物性食(shi)物癌(ai)癥預防研(yan)究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告中, 列出了(le)48種左右有效的(de)(de)食(shi)物, 其中首屈(qu)一指的(de)(de)就是“大(da)蒜”。

黑大蒜主要含有18種(zhong)胺(an)基酸、維他(ta)命（C、B、A）、微量元素（磷(lin)、鉀(jia)、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化合物、碳(tan)水化合物 。

黑(hei)蒜(suan)綜(zong)合活性力是普通大蒜(suan)的10倍以上(shang)，抗氧(yang)化力是普通大蒜(suan)的15倍以上(shang)。

日本(ben)著名(ming)(ming)分子細胞生物學專(zhuan)家(jia)、三重大學教授(shou)田口寬的研究結果表明，在(zai)具(ju)有抗氧化損(sun)傷(shang)功(gong)能的300多種食(shi)品對(dui)比中，黑蒜(suan)的抗氧化能力名(ming)(ming)列前茅。

適(shi)宜(yi)人群：

1、貧血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血管及腦(nao)血管疾病者。

3、高血壓(ya)、高膽固醇、高血脂、高血醣者。

4、肝硬化(hua)、肝炎(yan)、肝指數(shu)過高、肝癌者(zhe)。

5、癌癥。

6、老人癡呆(dai)癥、帕金森氏(shi)癥等。

7、腦(nao)中風、耳中風等。

8、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不(bu)濟者。

9、前列腺疾病者。

10、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者。

11、易感冒者(zhe)。

12、為經期癥狀(zhuang)所(suo)苦者。

13、想常保年(nian)輕有活力(li)者。

14、免疫力(li)低下人(ren)群，增強免疫力(li)。

15、長(chang)久做辦公室，不運動(dong)人(ren)群(qun)。

16、處(chu)在亞健康人群。