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黑蒜在經(jing)過生物技(ji)轉(zhuan)后，能使蛋白質(zhi)轉(zhuan)化成為人體每日所必需(xu)要的18種『胺基(ji)酸』，可被人體迅(xun)速(su)吸收。

在以美國國家癌癥(zheng)研究所為中心的(de)植物性食物癌癥(zheng)預防研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中, 列(lie)出了(le)48種左(zuo)右有效(xiao)的(de)食物, 其中首屈一指(zhi)的(de)就(jiu)是“大(da)蒜”。

黑大蒜主要含有18種胺基酸、維他命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅(xin)、硒、鍺）、含硫化(hua)合物(wu)(wu)、碳水化(hua)合物(wu)(wu) 。

黑蒜綜合活性力是普(pu)通(tong)(tong)大蒜的10倍以上，抗氧化力是普(pu)通(tong)(tong)大蒜的15倍以上。

日本著名分子(zi)細胞生物學專(zhuan)家、三重大學教授田口寬的(de)研究結果表明，在(zai)具有(you)抗氧化損傷功能的(de)300多種食品(pin)對比中(zhong)，黑蒜的(de)抗氧化能力名列(lie)前茅。

適(shi)宜(yi)人群：

1、貧(pin)血、缺(que)鐵、缺(que)鈣(gai)者。

2、心血管及腦血管疾病者。

3、高(gao)血壓(ya)、高(gao)膽固醇、高(gao)血脂、高(gao)血醣者。

4、肝硬化(hua)、肝炎、肝指數過高、肝癌者。

5、癌癥。

6、老人癡(chi)呆癥(zheng)、帕金森氏癥(zheng)等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎(shen)虛、體質虛弱(ruo)、易疲累(lei)、精(jing)神不濟者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿(niao)病患者。

11、易(yi)感冒者。

12、為經期(qi)癥狀所苦者。

13、想(xiang)常保年輕有(you)活力者。

14、免(mian)疫(yi)力低下人(ren)群，增強免(mian)疫(yi)力。

15、長久(jiu)做辦公室，不運動人群(qun)。

16、處(chu)在(zai)亞健康人群。