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黑蒜在(zai)經過生物技(ji)轉后，能使蛋白質轉化成為人(ren)體每(mei)日所必(bi)需要的18種(zhong)『胺基酸』，可(ke)被人(ren)體迅(xun)速吸收。

在以美(mei)國國家癌癥研(yan)究(jiu)所為中(zhong)心的(de)植物(wu)性食(shi)物(wu)癌癥預防研(yan)究(jiu)的(de)“Designer Foods Program”的(de)報(bao)告(gao)中(zhong), 列出了48種左右有效的(de)食(shi)物(wu), 其(qi)中(zhong)首屈(qu)一指的(de)就(jiu)是“大(da)蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含有18種胺基酸、維(wei)他命（C、B、A）、微量元素（磷(lin)、鉀(jia)、鎂(mei)、鈉、鈣(gai)、鈣(gai)、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化(hua)合(he)物、碳水化(hua)合(he)物 。

黑蒜(suan)綜(zong)合(he)活性力(li)是(shi)普通大蒜(suan)的10倍(bei)以上，抗氧化力(li)是(shi)普通大蒜(suan)的15倍(bei)以上。

日本著名分子細胞生物學專家(jia)、三(san)重大(da)學教授(shou)田口寬的(de)研究結果表明，在具有抗氧化損(sun)傷(shang)功(gong)能(neng)的(de)300多種食品對比(bi)中，黑(hei)蒜的(de)抗氧化能(neng)力名列(lie)前茅。

適宜人群：

1、貧血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血管(guan)及(ji)腦血管(guan)疾病(bing)者。

3、高血壓(ya)、高膽固醇、高血脂(zhi)、高血醣者。

4、肝硬化、肝炎、肝指數(shu)過高、肝癌(ai)者。

5、癌癥(zheng)。

6、老人(ren)癡呆癥(zheng)、帕金森氏癥(zheng)等。

7、腦中風、耳(er)中風等。

8、腎虛(xu)、體(ti)質虛(xu)弱、易疲累(lei)、精(jing)神不濟者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿病患(huan)者。

11、易感(gan)冒(mao)者。

12、為經期癥狀所苦者(zhe)。

13、想常(chang)保年輕有活(huo)力者。

14、免疫力(li)低下(xia)人群(qun)，增強免疫力(li)。

15、長(chang)久做辦(ban)公室，不運動人(ren)群(qun)。

16、處在亞健康(kang)人群。