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黑蒜在經過生(sheng)物(wu)技轉后，能使(shi)蛋白質轉化成為人體(ti)每日(ri)所必(bi)需要的18種『胺基(ji)酸』，可被人體(ti)迅速吸收。

在(zai)以美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥研(yan)究(jiu)所為中心的(de)植物(wu)性食物(wu)癌(ai)癥預防研(yan)究(jiu)的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告(gao)中, 列出了48種左右(you)有效(xiao)的(de)食物(wu), 其中首屈一指的(de)就是“大(da)蒜”。

黑大蒜主要含(han)有18種胺(an)基酸、維他命(ming)（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂(mei)、鈉、鈣、鈣、硅、鋁(lv)、鋅、硒、鍺）、含(han)硫(liu)化合(he)物、碳水(shui)化合(he)物 。

黑蒜(suan)綜合(he)活性力是普(pu)通大蒜(suan)的(de)10倍以上，抗氧化力是普(pu)通大蒜(suan)的(de)15倍以上。

日本著(zhu)名分(fen)子細胞生物學專家、三重大學教授田口寬的(de)研究結(jie)果表明，在具有抗氧(yang)化損傷功能(neng)的(de)300多種(zhong)食品(pin)對比中，黑蒜的(de)抗氧(yang)化能(neng)力名列前茅(mao)。

適宜人群：

1、貧血、缺(que)鐵、缺(que)鈣者。

2、心血管及(ji)腦血管疾病(bing)者。

3、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)膽固醇、高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)血醣者。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌者。

5、癌癥。

6、老(lao)人(ren)癡呆癥、帕金森氏(shi)癥等。

7、腦中風(feng)、耳中風(feng)等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱、易疲累、精神不濟(ji)者。

9、前列腺疾(ji)病(bing)者。

10、糖尿病患者(zhe)。

11、易感冒者(zhe)。

12、為經(jing)期癥狀所苦者(zhe)。

13、想常保年輕(qing)有活力者。

14、免(mian)疫力低下人群(qun)，增強免(mian)疫力。

15、長(chang)久做辦公室(shi)，不運動人(ren)群。

16、處在(zai)亞(ya)健康(kang)人(ren)群。